Vůbec bych si nepomyslela, že se někdy pustím do práce s marcipánem. Ale znáte to, když máte děti. Naše Kristýnka má nástěnný kalendář s cupcaky a na jednom obrázku je viděla - muffiny potažené marcipánem. A pak už jen chodila a škemrala, kdy že takové upečeme. Koupily jsme dva kousky marcipánu - bílý a samozřejmě růžový, já našla odvahu a pustily jsme se do toho.
Ingredience: 280g hladké mouky 2 vejce
1 lžíce prášku do pečiva 250ml bílého jogurtu
1/2 lžičky jedlé sody 85g rozpušť. vychladlého másla
špetka soli 1 lžička vanilk. aroma
115g cukru krupice malinový džem nebo čerstvé maliny
A marcipán na potažení - asi 200g.
Do jedné mísy dám mouku s práškem do pečiva, jedlou sodou a sůl. Pak vmíchám cukr.
V jiné míse lehce rozšlehám vejce, do nich vmíchám jogurt, rozpuštěné máslo a vanil. aroma .
V mouce udělám důlek, naliji vyšlehanou hmotu a promíchám.
Formičky na muffiny naplním asi do 1/2, dám lžičku malinové marmelády nebo čerstvé maliny a pak těsto do formiček doplním.
Peču při 185 st. asi 20 min.
Když vychladly, přendala jsem je ze silikonových formiček do papírových košíčků a pustila jsem se do potahování marcipánem.
Vyválela jsem ho na tenkou placku. Aby se nelepil, podsypala jsem ho mouč. cukrem. Chtěly jsme na marcipánu pěkný vzorek a tak jsem vzala na pomoc můj oblíbený embosovací váleček. Skleničkou jsem vykrojila kolečka a pomocí rozehřáté marmelády jsem je na muffiny "přilepila".
Práce to byla "piplavá", ale krásná a s výsledkem jsme byly obě ohromně spokojené. A ještě jsme sklidily velkou pochvalu od našich dvou chlapů.