Saturday, February 27, 2016

Malinové muffiny potažené marcipánem



Vůbec bych si nepomyslela, že se někdy pustím do práce s marcipánem. Ale znáte to, když máte děti. Naše Kristýnka má nástěnný kalendář s cupcaky a na jednom obrázku je viděla - muffiny potažené marcipánem. A pak už jen chodila a škemrala, kdy že takové upečeme. Koupily jsme dva kousky marcipánu - bílý a samozřejmě růžový, já našla odvahu a pustily jsme se do toho.


Ingredience: 280g hladké mouky                                 2 vejce
                      1 lžíce prášku do pečiva                          250ml bílého jogurtu
                      1/2 lžičky jedlé sody                                85g rozpušť. vychladlého másla
                      špetka soli                                               1 lžička vanilk. aroma
                      115g cukru krupice                                 malinový džem nebo čerstvé maliny

                               A marcipán na potažení - asi 200g.

Do jedné mísy dám mouku s práškem do pečiva, jedlou sodou a sůl. Pak vmíchám cukr.
V jiné míse lehce rozšlehám vejce, do nich vmíchám jogurt, rozpuštěné máslo a vanil. aroma .
V mouce udělám důlek, naliji vyšlehanou hmotu a promíchám.
Formičky na muffiny naplním asi do 1/2, dám lžičku malinové marmelády nebo čerstvé maliny a pak těsto do formiček doplním.
Peču při 185 st. asi 20 min.
Když vychladly, přendala jsem je ze silikonových formiček do papírových košíčků a pustila jsem se do potahování marcipánem.


Vyválela jsem ho na tenkou placku. Aby se nelepil, podsypala jsem ho mouč. cukrem. Chtěly jsme na marcipánu pěkný vzorek a tak jsem vzala na pomoc můj oblíbený embosovací váleček. Skleničkou jsem vykrojila kolečka a pomocí rozehřáté marmelády jsem je na muffiny "přilepila".



Práce to byla "piplavá", ale krásná a s výsledkem jsme byly obě ohromně spokojené. A ještě jsme sklidily velkou pochvalu od našich dvou chlapů.



Wednesday, February 24, 2016

Mrkvové smoothie s citrusovými plody




        Suroviny na toto smoothie máme přes zimu doma běžně a tak ho připravujeme poměrně často.


        Ingredience: 2 mrkve, 1 pomeranč, 1 jablko, 1 grapefruit, 1 mandarinka, šťáva z 1/2 citronu,
                              2 lžíce ovesných vloček, 1 lžíce chia semínek, 1 lžíce slunečnic.semínek,
                              asi 1/2 hrnku kokosového mléka 



 
Všechny ingredience rozmixuji v mixéru. Stranou nechám několik sluneč.semínek, která si do smoothie dávám nerozmixovaná.
                  
              A svačinka do školy je hotová.


Sunday, February 21, 2016

Mramorovaný koláč plný tvarohu a čokolády



Tenké těsto koláče je úplně bez cukru. Tvarohová náplň, ještě v kombinaci s čokoládou, mu dodají výbornou chuť.
     Ingredience na těsto: 100g hladké mouky
                                         100g polohrubé mouky
                                         100g másla 
                                         1 vejce
                                         2-3 lžíce studené vody

     Na náplň je potřeba: 500g měkkého tvarohu
                                        250g zakysané smetany
                                        2 vanilkové cukry
                                        2-3 lžíce cukru krupice
                                        3 vejce
                                        100g čokolády na vaření
                                        2 lžíce holands. kakaa 

Nejprve ze všech surovin vypracuji tužší nelepivé těsto. Hotové zabalím do potravin. fólie a dám na 30min. do lednice.
Odpočaté těsto urovnám do koláčové formy. Velmi mi přitom pomáhá maličký váleček, na který mě přivedla má kamarádka. Odpadá mi tak ne vždy lehký úkol, přenést vyválené těsto do koláčové formy.
Dno propíchám vidličkou a dám na 10min. péct na 180 stupňů.
                                 

Mezitím si připravím nápň. Čokoládu rozpustím ve vodní lázni, odložím stranou a nechám vychladnout.
Tvarohy smíchám se smetanou a postupně do nich zašlehám jedno vejce po druhém, vanilkový cukr a cukr krupici.
Polovinu náplně dám do jiné mísy a smíchám s vychladlou, ale stále tekutou čokoládou. Přidám 2 lžíce kakaa a podle potřeby 2-3 lžíce mléka, aby obě části náplně byly zhruba stejně řídké.


Předpečený korpus vyndám z trouby, stáhnu ji na 160 stupňů a začnu s plněním. Do středu těsta dám 2 lžíce bílého tvarohu, na něj dvě lžíce tmavého a takto pokračuji, dokud nezpracuji všechnu náplň. Jednotlivé vrstvy se pod tíhou těch horních rovnoměrně roztečou po celé ploše koláče. Vložím zpět do trouby a peču ještě asi 40 min.

                                                                    

           Chutná opravdu skvěle a příprava vůbec není náročná, jak se na první pohled může zdát.
                      

Friday, February 19, 2016

Jahodové smoothie s kiwi a baby špenátem




Tentokrát jsem do smoothie přidala trochu listové zeleniny. Nejdřív jsem se obávala, že by to dětem nechutnalo a tak jsem jim nic neřekla. Vůbec nic nepoznaly a skleničky s chutí vyprázdnily. Rádi hádají, které ingredience jsem použila a špenát tedy rozhodně netypovaly.


 Ingredience: 250g jahod, 3 zralé kiwi, 2 hrušky, půl kelímku bílého jogurtu, 5 lžic jáhlových vloček,
                       2 lžíce chia semínek  (popřípadě trocha medu na doslazení)


      Všechny suroviny jsem rozmixovala a hotový koktejl nalila do skleniček a kelímku na svačinu.

                   

Wednesday, February 17, 2016

Ovesná kaše se sušeným ovocem



                                  Na základ kaše použiji recept, který jsem  zde na blogu  již uváděla.
                                             Tedy povařím ovesné vločky s vodou a mlékem.
                          Ingredience pro 1 osobu:  1/3 hrnku ovesných vloček
                                                                     2/3 hrnku vody
                                                                     4 lžíce mandlového mléka
                                                                     1 lžíce kokosového oleje
                                                                     1 lžíce chia semínek (nemusí být plná)
                                                                     1 lžíce nasekaných mandlí
                                                                     sušené ovoce Mixit - vybrala jsem jahody s banánem

  Do povařených vloček přidám lžíci kokosového oleje, chia semínka s mandlema a sušené ovoce a ještě asi minutku povařím, než se olej vstřebá a ovoce krásně změkne. Značku Mixit jsem si velmi oblíbila - ovoce je bez přidaného cukru a éček a suší se mrazem.

                                                                      

Saturday, February 13, 2016

Valentýnská srdíčka


                "Zapomeň na každý splín, dnes je svatý Valentýn. Raduj se užívej si, že na světě sama nejsi".


Tak tahle krásná slova jsem dostala od naší Kristýnky v přáníčku, které dělala ve škole. A já už se celý týden těšila na víkend, až všem upeču linecká slepovaná srdíčka, kterými všem udělám radost. I sobě, protože jejich tvorba je s embosovacím válečkem pro mě opravdu kreativní. Moc ráda s ním pracuji.


                               Ingredience: 350g hladké mouky, 250g másla, 110g cukru moučka, 2 žloutky, 
                                                     1 lžíce vanilk. cukru, strouhaná kůra z 1 citronu


Ze všech ingrediencí jsem vypracovala těsto, které jsem nechala přes noc odpočínout v lednici. Druhý den jsem ho vyválela, nejprve běžným hladkým válečkem na tenkou placku a poslední vrstvu jsem pak ještě vyválela embosovacím válečkem. Ten dostatečně popráším rýžovou moukou, aby se na něj těsto nelepilo.


Pak už jsem jen vykrajovala srdíčka, která jsem dávala na plech vyložený pečícím papírem a pekla v troubě na 170st. dorůžova. Trvá to chvilku 10-15min, podle tloušťky těsta.


Po vychladnutí jsem spojila horní a spodní část srdíčka lineckou marmeládou. Srdíčka již necukruji, aby vynikl krásný vzor, který po sobě zanechal embosovací váleček.


         Ráno bylo krásně mrazivé, keříky na zahradě maličko ojíněné a tak to úplně vybízelo k focení venku.


           Krásného Valentýna. Ať je i u vás sladký jako u nás.

Friday, February 12, 2016

Borůvkovo-malinové smoothie


Naše Kristýnka má nejraději lesní ovoce - borůvky, ostružiny a maliny. A tak jsme tohle smoothie spolu dělaly na její přání.


                                              Lesní plody jsme oživily o dva druhy žlutého melounu.


         Ingredience: borůvky, maliny. asi 4 kousky žlutého melounu, 4 lžíce bílého jogurtu, 
                              1 lžíce chia semínek, 2 lžíce ovesných vloček


                                                                Vše dám do mixéru a rozmixuji.

 Je opravdu výborné a po smoothie z citrusových plodů, která teď v zimě děláme asi nejvíce, to byla příjemná změna - už aby bylo léto.

                                  

                                                                 

Wednesday, February 10, 2016

Kokosový pudink s chia semínky


  Recept jsem objevila v časopise Apetit  a byly hned dva důvody, proč jsem ho musela vyzkoušet.
 Jeho příprava je naprosto jednoduchá a pak, chia semínka jsem si prostě oblíbila pro jejich vlastnosti.  
 Poprvé jsem se o nich dočetla v mé oblíbené kuchařce " Lahodně s Ellou". Od té doby jsem o nich četla a slyšela mnohokrát.
   

     Chia semínka - jsou velmi malá, takže je můžete přidat prakticky kamkoli, aniž byste je zaznamenali.
                             - když je smícháte s jakoukoli tekutinou, nabydou až na desetinásobek své původní
                               velikosti, vytvoří lepkavou gelovitou směs
                             - hodí se k zahuštění jídel
                             - jsou přímo nabitá vlákninou, takže vás energeticky "nakopnou" na několik hodin 
                               dopředu
                             - obsahují omega - 3 mastné kyseliny, které jsou protizánětlivé a zajistí vám zářivou 
                                pleť
                             - jsou zdrojem vápníku, který je nezbytný pro pevné kosti
                             - jsou také zdrojem bílkovin a železa, které jsou důležitým zdrojem energie


Ingredience pro 4 osoby: 400 ml kokosového mléka, 3 lžíce třtinového cukru, 1 lžička prášku vanil.
                                           pudinku, 20 g tmavé čokolády (nasekané na kousky), 50 g chia semínek
Na ovocnou náplň: asi 350 g rozmačkaných jahod a 2 lžíce třtinového cukru

Do větší mísy jsem vlila kokosové mléko spolu s 200ml vody, přidala cukr, vanilku a nasekanou čokoládu a míchala metličkou, dokud se cukr nerozpustil. Vsypala jsem chia semínka a opět rozmíchala metličkou.
Nechala jsem 20 min. nabobtnat ( nyní se dá pudink přisladit, pokud je potřeba). Pak jsem jej dala do lednice vychladit asi na 1 hod.
Mezitím jsem si rozmačkala jahody s třtin.cukrem.
Pudink jsem vyndala z lednice a vrstvila do sklenic - nejprve jahodovou vrstvu, pak vrstvu pudinku a ještě jednou jsem vrstvení zopakovala.


Navrch jsem dozdobila kousky jahod. A musím říct, že tento pudink ráda zopakuji, třeba bez čokolády a s jiným ovocem.
                          

Sunday, February 7, 2016

Mrkvové šátečky


K pečení těchto šátečků se chystám už delší dobu, ale až tento víkend přišla ta pravá chvíle. Poprvé jsme je ochutnali u naší babičky (mé tchýně) a přestože naše děti nejprve ohrnovaly nos, že z mrkve jim šátečky nebudou chutnat, jsou to teď právě ony, kdo si přeje, abych je upekla. Těsto neobsahuje cukr a polovinu mouky nahrazuji špaldovou , tak máme pocit, že je naše mlsání alespoň maličko zdravější.

           
                Ingredience: 200g polohrubé mouky
                                      200g špaldové mouky 
                                      250g másla
                                      250g najemno nastrouhané mrkve
                                      1 sáček prášku do pečiva
                                      malinovou (nebo jinou) marmeládu na náplň
                
    Vždycky se mi do šátečků nechtělo kvůli strouhání mrkve, tak jsem se tentokrát rozhodla, dát ji do mixéru a udělala jsem moc dobře. Odvedl práci za mě a já si ušetřila čas i námahu.
    Ze všech ingrediencí si připravím těsto, které nechám odpočinout v lednici. Tentokrát dokonce přes noc a ničemu to nevadilo.


Těsto vyválím, aby se mi nelepilo, tak na podsypání používám nejraději rýžovou mouku. Vykrajuji čtverečky, plním je malinovou zavařeninou a vždy protilehlé rohy spojím. Spojené místo potřu rozšlehaným vajíčkem (ale vůbec to není nutné).
Dám do trouby na 180 st. a peču dorůžova, asi 20-30min.


                                                            Nechám vychladnout a lehce posypu moučkovým cukrem.


                                                                 Mějte pohodový start do nového pracovního týdne.



Thursday, February 4, 2016

Domácí vanilkový pudink


Když jsem tenhle recept objevila, tady na  tomto blogu  , který moc ráda sleduji, bylo jasné, že ho zkusím. Vanilkový pudink naše děti i manžel milují a vařím ho opravdu často, ale tenhle pudink je dokonalý.


                                  Ingredience:  1l mléka
                                                         60g kukuřičného škrobu
                                                         4 lžíce vanilkového cukru (použila jsem třtinový)
                                                         2 žloutky
                                                         zrníčka z jednoho vanilkového lusku
                                                         pár kapek vanilkové esence

       
           Dám vařit 800ml mléka, do kterého jsem přidala vyškrabaná zrníčka z vanilkového lusku.
Do 200ml mléka vmíchám kukuřičný škrob, žloutky a cukr. Metličkou vyšlehám a přiliji do hrnce těsně předtím, než začne mléko s vanilkou vařit. Za stálého míchání vařím, dokud pudink nezhoustne. Trvá to asi 3 minuty. Vmíchám pár kapek vanilkové esence a hotový přeliji do mističek. Navrch jsem ozdobila jahodami.


   U nás nestačí ani vychladnout, všichni ho mají nejraději teplý 😋.