Wednesday, April 27, 2016

"Photo art journal"



Moc se mi líbí pěkné fotografie a také ráda fotím - to je můj další koníček. A tak jsem si na fotografie založila nový art journal a jeho desky jsem dotvořila k obrazu svému.
Použila jsem papíry na scrapbooking, které jsem různě natrhala, natřela Herkulesem a nalepila je na desky. Pak jsem vzala akrylové barvy a sem tam jsem je měkkou houbičkou "napatlala".
Když vše zaschlo, přišla na řadu šablona a texturovací pasta a vznikl vystouplý ornament, který jsem nakonec jemně potupovala barvami Distress Ink od Tima Holtze.
Na závěr jsem nalepila fotografie, kterým jsem maličko otrhala okraje, aby vypadaly zastarale. Nalepila jsem nápis z kartonových písmenek, které jsem potřela černou barvou a narazítkovala nápis.





  A už se těším, jak si dovnitř budu lepit fotky a stránky k nim budu kreativně upravovat.


Sunday, April 24, 2016

Tvarohový koláč s mákem




Tvarohovou náplň v koláčích a buchtách mám nejraději a má drahá polovička zase makovou. Takže tenhle koláč je naprosto úžasná kombinace pro nás pro oba. A protože jsem ještě nikdy nezkusila použít mák nemletý, tak teď byla příležitost. Koláč se po upečení dává do ledničky, takže je to vlastně takový druh cheeseceku. Těsto s přidáním mletých mandlí chutná výborně.

Na těsto:  100g másla (nakrájeného na kostičky)
                 100g mletých mandlí
                 100g hladké mouky
                 100g krupicového cukru
                 1 lžička prášku do pečiva
                 1 velké vejce

Na náplň:  500g měkkého tvarohu
                   2 velká vejce
                   6 lžic zakysané smetany (dala jsem asi 150g)
                   50g krupicového cukru
                   1 lžička vanilkového extraktu
                   150g máku (nemletého)
                   1 lžička strouhané kůry z biocitronu

Troubu předehřeji na 160 stupňů. Všechny přísady na těsto, kromě vejce, ručně zpracuji v drobenku. Přidám vejce a vypracuji hladké těsto, které dám asi na hodinku chladit do lednice.
Dortovou formu o průměru 23-24cm lehce vymastím  a vyložím těstem včetně okrajů. 
Peču asi 25 minut.
Mezitím si připravím náplň. Utřu tvaroh s vejci, zakysanou smetanou, cukrem, vanilkovým extraktem a citron. kůrou (případně dle chuti dosladím). Nakonec vmíchám mák.
Předpečený korpus vyndám z trouby a naplním připraveným tvarohem. Vrátím do trouby a peču ještě asi 50 minut, až náplň zpevní a těsto bude krásně zlaté.
Po vychladnutí uložím do ledničky.
               



A příště ho zkusím s ovocem - takový rybíz by byl určitě v tvarohové náplni dokonalý.

Sunday, April 17, 2016

Tartaletky s pudinkovým krémem



Celý týden je u nás ve znamení jahod. Dneska jsem připravila takové menší zákusky. Delší dobu mám doma formičky na tartaletky a ještě jsem je nevyzkoušela. Možná proto, že jsou jen čtyři a nechtěla jsem čekat, až se upečou, abych naplnila těstem další. Ale podle tohoto receptu je těsto upečené velmi rychle. A na poprvé jsem si ho ani nepřipravovala tolik, takže pečení šlo rychle od ruky. Ale stejně se těším, že si ještě jedny formičky dokoupím. Z tohoto množství těsta jsem jich upekla přesně 8.

Na korpus: 150g hladké mouky                Na pudinkový krém:   300ml mléka
                    špetku soli                                                                   1 sáček vanilk. pudinku
                    75 g krupicového cukru                                              semínka z 1/2 vanil.lusku
                    75g másla                                                                    80g cukru krupice
                    1 žloutek                                                                      2 žloutky
                    1 lžíce vody                                                                  60g másla

V míse smíchám mouku s cukrem. Přidám do směsi máslo a zpracuji tak, aby vznikla drobenka. Do ní přidám žloutek, vodu a vypracuji hladké těsto, které dám na hodinu do lednice. Po vyjmutí těsto rozválím, vykrájím kolečka o něco větší, než je rozměr formiček a těmi formičky naplním. Těsto propíchám vidličkou.
Peču v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 10 - 12 minut.

Pudinkový krém:      
Do hrnce naliji dvě třetiny mléka, přidám cukr, semínka z vanilkového lusku a dám vařit. Ve zbylém mléce rozmíchám pudingový prášek a vliji do horkého mléka. Za stálého míchání vařím asi 2 minuty.
Puding nechám mírně zchladnout a vmíchám do něj žloutky. Když je puding úplně studený, zašlehám do něj máslo a zdobím...Na krém přidám jahody nebo ovoce podle chuti.
                         



Hotové tartaletky jsem dala do lednice, protože krém lépe chutná vychlazený.
                                               

Wednesday, April 13, 2016

Jahodové smoothie



Od pečených dobrot jsem zase malinko odběhla ke zdravé svačince.
Dneska jsem připravila smoothie, kde hlavní roli hrají opět jahody - tento týden u nás doma jedeme na "jahodové vlně". Jahodami nás trochu zásobila babička, tak jsme toho využili. I když se samozřejmě jejich chuť nedá srovnat s letními ze zahrádky, ale na ty si ještě chvíli musíme počkat.

Ingredience  (na 3 větší sklenice) :   asi 400g jahod
                                                        1 větší jablko
                                                        1 hruška nashi
                                                        2 kiwi
                                                        2 polévkové lžíce chia semínek
                                                        4 polévkové lžíce jemných ovesných vloček
                                                        asi 5 kostek ledu 
Všechny přísady dám do mixéru a umixuji. Rozleji do skleniček a podávám nebo nechám v ledničce do druhého dne na svačinu dětem do školy.
Já si před podáváním do smoothie přidávám ještě nahrubo nakrájené mandle.





Sunday, April 10, 2016

Koláč s rebarborou a jahodami



Teda kombinace rebarbory a jahod je naprosto skvělá. Recept od  Lucie z jejího blogu  opět nezklamal.
Rebarborový koláč pečeme v létě často, ale přidat jahody mě nikdy nenapadlo. Teď už vím, že tuto kombinaci určitě zopakuji i na jiné druhy koláčů, třeba s drobenkou.

Ingredience: 500g hladké mouky
                      200g cukru krupice
                      140g másla
                      2 vejce
                      2 žloutky
                      4 lžíce mléka
                      2 lžíce octa
                      18g prášku do pečiva bez fosfátů
                      1 žloutek a lžíce mléka na potření

Náplň: 450g očištěné rebarbory, 350g jahod, 1,5 lžíce kukuřičného škrobu, 2 lžíce šťávy z pomeranče,
            100g cukru krupice

Mouku smíchám s práškem do pečiva. Přidám máslo, cukr, vajíčka, žloutky, mléko a ocet. Ručně vypracuji hladké těsto, které rozdělím na dvě části a nechám odpočinout asi půl hodiny v lednici.
Mezitím si připravím náplň. Očištěnou rebarboru i jahody nakrájím asi na centimetrové kostičky. Smíchám je s cukrem, škrobem a pomerančovou šťávou.
 Na moukou posypané ploše rozválím jednu část těsta a vyložím jím koláčovou formu, i okraje. Těsto propíchám vidličkou.


Na těsto rozprostřu připravené jahody s rebarborou.


 Druhou část těsta také rozválím a pomocí vykrajovátek na cukroví vykrojím do středu čtyři srdíčka. Poté ho pomocí válečku přenesu na připravený koláč. Není to jednoduché, ale povedlo se a rozšlehaným žloutkem s mlékem jsem na těsto přilepila i vykrojená srdíčka.


 Začistila jsem okraje a zbytkem těsta jsem je "jen tak" ozdobila. Povrch koláče jsem potřela rozšlehaným žloutkem s mlékem. pekla jsem v troubě na 170 stupňů asi 40 minut.
Jakmile trochu vychladne, posypu ho moučkovým cukrem.







Wednesday, April 6, 2016

Hříšně čokoládové muffiny


Tak tyhle muffiny jsem si tak trochu upekla kvůli sobě. Mám strašně ráda čokoládu a čím víc je hořká, tím lépe. To samozřejmě zase ale nemusí děti, hlavně naše Kristýnka. Ale protože náš Davča má rád brusinky v jakékoliv podobě a brusinkové muffiny jsou jeho nejoblíbenější ( i když světlé ), dala jsem dovnitř kromě tmavých ledových kaštanů i brusinky (peču ale i variantu bez brusinek). Některé muffiny jsem naplnila také krémem z mascarpone.

Ingredience:  225g hladké mouky
                       55g kakaového prášku 
                       1 lžíce prášku do pečiva
                       špetka soli
                       115g hnědého cukru
                       2 vejce
                       250ml 10% nebo 12% smetany
                       85g rozpuštěného vychladlého másla
                        
Vnitřní náplň:  1 ledové kaštany (extra hořké)- nakrájené na kostičky
                         zavařené brusinky
Vrchní náplň:  asi 150g mascarpone
                        20g vanilkového cukru     

Do větší mísy prosiji mouku, přidám prášek do pečiva, kakao a sůl. Pak vmíchám cukr.
V jiné míse rozšlehám vejce, vmíchám smetanu a rozpuštěné máslo.
V mouce udělám důlek, naliji vyšlehanou hmotu a lehce promíchám.
Formičky naplním asi do 1/2, pak vložím kostičku ledových kaštanů a přidám lžičku brusinek. Všechny formičky naplním zbylým těstem. Na některé jsem ještě navrch přidala náplň z mascarpone, které jsem utřela s vanilkovým cukrem.
Pekla jsem v troubě na 180 stupňů asi 20 min. A vychladlé jsem je poprášila moučkovým cukrem.




Jsou opravdu výborné, plné čokolády.

Sunday, April 3, 2016

Hruškový koláč s mandlemi



    Tenhle chuťově velmi jemný koláč jsem objevila opět  u Lucky  na jejím blogu. A byl mi moc sympatický hned z několika důvodů. Hlavně moukou, z které je upečený korpus, pak náplní z mascarpone a hrušek a na závěr ty mandličky posypané na povrchu.

Na korpus:  150g špaldové mouky                         Na náplň:  4-5 středních hrušek
                     150g pohankové mouky                                        1 lžíce citrónové šťávy
                     4 lžíce třtinového cukru                                        4 lžíce třtinového vanilkového cukru
                     160g chlazeného másla                                         500g mascarpone
                     4-5 lžic studené vody                                             2 vejce
                     1/2 lžičky soli                                                         3 lžíce pohankové mouky
                     kousek másla na vymazání formy                         nasekané mandličky
                     fazole - na zatížení korpusu                                   cukr na poprášení

Nejprve si připravím těsto.  Zpracuji  mouku,sůl, cukr, máslo a vodu v hladké těsto. Zabalím ho do potrav. folie a dám na hodinu do lednice odpočinout.
Po vyndání z ledničky si předehřeji troubu na 170 stupňů a máslem vymažu formu na pečení.
Těsto do koláčové formy nastrouhám na hrubém struhadle a prsty ho natlačím na dno a ke krajům. Propíchám vidličkou, položím na něj pečící papír a zasypu fazolemi. Dám péct na 20 minut.


Pak papír s fazolemi odstraním a ještě dám korpus zpět do trouby na 5 minut. Po vytažení ho nechám lehce vychladnout. Mezitím si oloupu hrušky a nakrájím na tenké plátky, dám je do misky a zakapu citrón. šťávou.
Mascarpone vyšlehám s cukrem, vejci a pohankovou moukou. Směs naliji na předpečený korpus a navrstvím připravené hrušky. Na závěr posypu nasekanými mandlemi. (Protože náš David žádné ořechy, ani mandle vcelku nejí, nechala jsem půlku koláče bez mandlí).
Peču asi 45 minut. Na posledních 15 minut jsem koláč podle rady Lucky přikryla alobalem. Po vytažení z trouby a vychladnutí ho popráším moučkovým cukrem.