Sunday, June 26, 2016

Ovocný páj s tvarohem



Přišlo léto a s ním čas na ovocné páje. Stačí připravit křehké těsto, které vydrží v chladničce 48 hodin, navršit lahodnou náplň ze šťavnatého ovoce, které máte právě po ruce ( u nás doma to byly ostružiny, borůvky a jahody). Ovocnou náplň doladit různě ochuceným krémem a přikrýt vrstvou těsta, které můžete různě vytvarovat nebo ozdobit.
  Dnes jsem zvolila tvarohovou náplň a těsto navrchu jsem upravila jako mřížku. A protože jsem opět nepekla pouze z hladké mouky, ale přidala jsem i špaldovou, byla práce s těstem trošku těžší, ale když se trochu potrhalo při válení, dalo se to lehce spravit. Můžete ale určitě použít jen mouku hladkou, záleží na vás.

Na křehké těsto:  200g hladké mouky
                               60g špaldové mouky 
                               80g moučkového cukru (já použila třtinový namletý)
                               dřeň z poloviny vanilk. lusku (nebo 1 balíček vanilk. cukru)
                               špetka soli
                               170g másla
                               2 žloutky

Náplň:  250g měkkého tvarohu
              3 lžíce mascarpone
              80g mouč. cukru
              1 balíček vanilk. cukru
              1 vejce
              1 lžíce citronové šťávy
              1 lžíce nastrouhané citronové kůry
              ovoce dle chuti

Dohotovení:  1 vejce na potření

Obě mouky proseji s cukrem do mísy. Přidám špetku soli, dřeň z vanilk. lusku, na kousky nakrájené máslo a žloutky a zpracuji na pevné těsto. Zabalím ho do folie a nechám v chladu hodinu odležet. Po odležení znovu propracuji a rozdělím na dvě části. Většinu těsta rozválím na základ ( protože bylo těsto hodně křehké, dám ho do koláčové formy a až v ní rozválím malým válečkem) a zbylou menší část pak použiji na povrch.
Na rozválené těsto v koláčové formě (ideální je velikost 26 cm) rozetřu tvarohovou náplň . Tvaroh jsem důkladně utřela s mascarpone a oběma cukry. Přidala jsem vajíčko, citronovou šťávu a kůru.
Na povrch tvarohové náplně jsem rozložila ovoce ( ostružiny, borůvky a jahody) a mírně jsem vmáčkla do tvarohu.
Zbylé těsto jsem rozválela na plát silný asi 3mm a rozkrájela na různě široké proužky, kterými jsem na povrchu koláče vytvořila mřížku. Potřela rozšlehaným vajíčkem a dala do trouby předehřáté na 165 stupňů. Pekla jsem 45 min.





Na zahradě nám dozrává rybíz, takže určitě zkusím tento křehký páj také s rybízem a nějakou jinou náplní.

 









Wednesday, June 22, 2016

linecké kytičky



Po delší době jsem měla chuť upéct linecké a tak jsem  zvolila kytičky, když máme to léto. Hlavně jsem si chtěla užít válení s mým embosovacím válečkem, který na kytičkách vytvořil krásný vzor.
Tentokrát jsem do lineckého těsta přidala také pšeničnou celozrnnou mouku.

Ingredience:   250g hladké mouky (použila jsem Babiččinu volbu na křehké pečivo)
                        100g pšeničné celozrnné mouky
                        250g másla
                        110g třtinového moučkového cukru
                        dřeň z půlky vanilkového lusku
                        2 žloutky
                        linecká marmeláda (na slepování)

Ze všech ingrediencí jsem ručně zpracovala kompaktní hladké těsto, které jsem zabalila do folie a nechala v ledničce odpočívat do druhého dne.
Po odpočinutí jsem postupně těsto rozválela na tenkou placku - nejprve klasickým válečkem a poslední vrstvu embosovacím válečkem. Který jsem poprášila moukou (používám rýžovou).
Pak už jsem  formičkou vykrajovala kytičky a dávala je na plech vyložený pečícím papírem.
Pekla jsem v troubě předehřáté na 170 st. asi 10 - 15 min.
Po vychladnutí jsem kytičky slepovala lineckou marmeládou.






Jako svačinka k odpolednímu čaji byly výborné.


Saturday, June 18, 2016

rebarborové muffiny - cupcaky



Recept na tyhle výborné muffiny mám od mé sestry. Se svými holčičkami také neustále něco dobrého kuchtí a tak si spolu občas vyměníme recepty. Takže jsem tentokrát přizvala na pomoc naši Kristýnku a pustily jsme se do pečení. A protože se na závěr muffiny zdobí krémem z tvarohu, tak vypadají vlastně jako cupcaky.

Ingredience:  170g změklého másla (já ho nechávám úplně rozpustit)
                       150g cukru krupice
                       1 vanilkový cukr
                       3 vejce
                       220g hladké mouky ( já dala 170g hladké a 50g hladké celozrnné )
                       1 lžička prášku do pečiva
                       1 lžička jedlé sody
                       150 nebo 200ml zakysané smetany (já použila 200g creme- frache) - část na krém 
                       200g rebarbory na kostičky (tu jsem si asi 10 min spařila převař. vodou)
                       malinový džem

Na krém:  200g měkkého tvarohu
                   100g mouč.cukru
                   zbytek zakysané smetany (kterou jsme nepoužili do těsta)
                   maliny na ozdobu

Troubu předehřeji na 180 st.
Vejce, oba cukry metličkou vyšlehám do pěny a pomalu přiliji máslo. V jiné míse si připravím mouku, přidám prášek do pečiva a jedlou sodu. Uprostřed udělám důlek a vliji vyšlehanou směs, přidám 4 lžíce zakysané smetany a vše promíchám dohromady.
Do formiček dám část těsta a na ně vložím rebarboru a lžičku malinového džemu. Pak formičky doplním zbylým těstem. Navrch jsem ještě dala kousky rebarbory.
Peču asi 30min.
Mezitím si připravím krém. V misce smíchám dohladka tvaroh, zbytek zakysané smetany a cukr.
Muffiny jsem zdobila těsně před podáváním a navrch jsem ještě posadila malinu.





                        Kombinace rebarbory s malinovým džemem byla velmi svěží a tvarohový krém dodal jemnost a vláčnost.



Wednesday, June 15, 2016

tenisky Converse



Zase jsem měla chuť ztvárnit do svého "photo - art" bločku kousek svého já a také si po delší době zkusit nějaký portrét.
 Miluji tenisky Converse. Mohla bych je mít snad ve všech barvách. Určitě by se mi moc hodily bílé, které ještě nemám (což je zvláštní, protože bílá barva je má nejoblíbenější). A tak jsem našla hezkou fotku a k ní jsem namalovala portrét (podle předlohy).
Celou dvoustranu jsem si nejprve připravila technikou mixed media. Natrhala jsem a nelepila papíry a přetřela je akrylovými barvami. Portrét jsem si předkreslila tužkou a pak jsem na vybarvování použila akrylovou barvu jako podklad a na ni jsem malovala akvarelovými voskovkami.
Celé dílo jsem dokončila pomocí šablony s hvězdičkami a texturovací pasty.





A už se těším, které téma přibyde do mého bločku jako další.


Sunday, June 12, 2016

Třený ovocný koláč se žmolenkou



Dneska vám nabídnu jeden opravdu jednoduchý rychlý koláč. Jeho chuť si pamatuji z dětství. Naše maminka ho pekla často, vždycky na plech. Takže recept mám od ní, jen jsem upravila množství jednotlivých ingrediencí, protože já ho peču v kulaté koláčové formě, která je menší než plech.

Ingredience:  250g polohrubé výběrové mouky
                       100g cukru krupice
                       120g změklého másla 
                       2 vejce
                       1/2 sáčku prášku do pečiva
                       trochu mléka

Ovoce:  já použila jahody a rebarboru pokrájené na kostičky 
              ( rebarboru jsem asi na 10 min spařila převařenou vodou, aby trochu změkla)

Na žmolenku:  mouč. cukr - polohrubá mouka - máslo  ( množství dávám "od oka" )

V míse utřu vejce, cukr a máslo do pěny ( já používám ruční mixér ). Přidám mouku s práškem do pečiva a trochu mléka. Těsto vliji do vymazané koláčové formy. Pokladu ovoce a posypu žmolenkou.
Peču v předehřáté troubě na 180 stupňů 30 - 40 minut ( než zapíchnutá špejle vyjde suchá a těsto má zlatavou barvu ).




Kombinaci jahod a rebarbory jsme si u nás doma všichni moc oblíbili.
A protože vrcholí sezóna rebarbory, ještě mám jeden recept, který bych ráda vyzkoušela, tak třeba zase příště.


Sunday, June 5, 2016

Křehký koláč s lesním ovocem



Inspiraci na tenhle jednoduchý, křehký a šťavnatý koláč jsem našla na blogu Smooth-Cooking .
Zalíbila se mi hlavně pudinkovo tvarohová náplň. Koláč je opravdu velmi křehký, přesně jak píše jeho majitelka a určitě je to díky použité mouce - "Babiččina volba - Křehké těsto", kterou také ráda používám.

Těsto: 250g hl.mouky Babiččina volba Křehké těsto  (já dala 200g a 50g jsem přidala pšenič.celozr.)
            1 vejce
            125g změklého másla
            125g mouč. cukru
            jemně strouhaná kůra z půlky citronu
           šťáva z půlky citronu

Krém: 250g plnotučného tvarohu
            1 vanilkový pudink
            300ml mléka
            3 lžíce cukru

Na ozdobu: ovoce (použila jsem mraženou lesní směs)

Z ingrediencí jsem ručně uhnětla těsto a dala ho odpočinout do ledničky.
Z mléka a pudinkového prášku jsem obvyklým způsobem uvařila pudink. Když je hotový a tuhý, zamíchala jsem do něj tvaroh a cukr.
Těsto jsem vyndala z lednice, rozválela a vyložila jím koláčovou formu. Na těsto jsem nalila tvarohovou směs a navrch dala ovoce.
Pekla jsem při 180 st. asi 30 min.


Vychladlý koláč jsem poprášila moučkovým cukrem.




Wednesday, June 1, 2016

Yankee Candle - kouzlo domova



Moc jsem si oblíbila svíčky Yankee Candle. Dlouho jsem po nich pokukovala a někdy po Vánocích jsem si jednu koupila. A naprosto jsem  vůním propadla. Jedna z mých nejoblíbeněnjších je z kolekce "Jídlo a koření". A sice " Rozinkový šnek". 
Tak jsem si musela vytvořit dvoustranu do mého "photo - art" bločku.
Použila jsem opět techniku Mixed media, ve které jsem zkombinovala natrhané scrapbookové papíry, akrylové barvy, šablony a texturovací pastu a razítka kávových hrnků od Tima Holtze (jsou má oblíbená).