Saturday, June 18, 2016

rebarborové muffiny - cupcaky



Recept na tyhle výborné muffiny mám od mé sestry. Se svými holčičkami také neustále něco dobrého kuchtí a tak si spolu občas vyměníme recepty. Takže jsem tentokrát přizvala na pomoc naši Kristýnku a pustily jsme se do pečení. A protože se na závěr muffiny zdobí krémem z tvarohu, tak vypadají vlastně jako cupcaky.

Ingredience:  170g změklého másla (já ho nechávám úplně rozpustit)
                       150g cukru krupice
                       1 vanilkový cukr
                       3 vejce
                       220g hladké mouky ( já dala 170g hladké a 50g hladké celozrnné )
                       1 lžička prášku do pečiva
                       1 lžička jedlé sody
                       150 nebo 200ml zakysané smetany (já použila 200g creme- frache) - část na krém 
                       200g rebarbory na kostičky (tu jsem si asi 10 min spařila převař. vodou)
                       malinový džem

Na krém:  200g měkkého tvarohu
                   100g mouč.cukru
                   zbytek zakysané smetany (kterou jsme nepoužili do těsta)
                   maliny na ozdobu

Troubu předehřeji na 180 st.
Vejce, oba cukry metličkou vyšlehám do pěny a pomalu přiliji máslo. V jiné míse si připravím mouku, přidám prášek do pečiva a jedlou sodu. Uprostřed udělám důlek a vliji vyšlehanou směs, přidám 4 lžíce zakysané smetany a vše promíchám dohromady.
Do formiček dám část těsta a na ně vložím rebarboru a lžičku malinového džemu. Pak formičky doplním zbylým těstem. Navrch jsem ještě dala kousky rebarbory.
Peču asi 30min.
Mezitím si připravím krém. V misce smíchám dohladka tvaroh, zbytek zakysané smetany a cukr.
Muffiny jsem zdobila těsně před podáváním a navrch jsem ještě posadila malinu.





                        Kombinace rebarbory s malinovým džemem byla velmi svěží a tvarohový krém dodal jemnost a vláčnost.



No comments:

Post a Comment