salát s kozím sýrem a fíky

Dneska žádné sladké mlsání, ale zdravé salátové. Kdo má rád kozí sýr, určitě ví, že vynikající je s medem. Jako zelený základ jsem použila rukolu a ledový salát . A když seženu zralé čerstvé fíky, tak ty v jednom z mých nejoblíbenějších salátů nemohou chybět.

Ingredience:  několik listů ledového salátu
                       rukola
                       kozí sýr (může být přímo s příchutí medu - pokrájený na menší kousky)
                       hruška (neoloupaná, nakrájená na kostičky)
                       zralý čerstvý fík (nakrájený na menší kousky)
                       pekanové ořechy
                       lžíce medu nebo agáve sirupu

K večeři si na něm opravdu pochutnám.

Medové sušenky s oříškem

Sušenky u nás pečeme rádi. Hlavně naše Kristýnka, ráda je vykrajuje. Ale tentokrát jsme zvolily sušenky bez vykrajování. Jejich příprava je opravdu jednoduchá. K mléku nebo kakau je to výborná svačinka. Z uvedeného množství jsme upekly dva velké plechy sušenek (záleží, jak velké je chcete mít).

Ingredience:  180g másla
                       40g cukru (použila jsem méně, než v původním receptu, ale med těsto dosladí dost)
                       6 lžic medu
                       240g hladké mouky (použila jsem Babiččinu volbu na křehké pečivo)
                       2 lžičky prášku do pečiva nebo jedlé sody
                       mandle nebo ořechy na ozdobení (já dala pekanové)

Ze všech ingrediencí ručně zpracuji těsto, které vložím tak na 15-30 min. do ledničky (bude se s ním pak lépe pracovat).
Pak si po kouscích z těsta užďibujeme a vykoulíme kuličku asi 1-2 cm velkou, dle toho, jak velké sušenky chceme mít. Na každou kuličku přimáčkneme jeden oříšek nebo mandli, tím sušenky také maličko zplácneme.
Sušenky vložím do předehřáté trouby na 180 stupňů a peču asi 10-12 min., až zezlátnou. Ještě horké je opatrně přendám na mřížku, aby se nezapařily. Vystydnou a budou krásně křupavé.
Vychladlé jsem je maličko pocukrovala moučkovým cukrem. Jen, aby vypadaly lépe (není to nutné).

                             Recept jsem objevila někde na internetu, jen si už nepamutuji, kde.

                                     

můj klasifikační sešit

Škola už se nezadržitelně blíží a abych se po prázdninách ještě víc těšila, nachystala jsem si nový klasifikační sešit ve velikosti A5. Jeho desky jsem opět poupravila technikou mixed media. A protože jsem vám tu nedávno ukazovala  jiný sešit , který jsem si do školy také nachystala, tak tento "musel" být ve stejném duchu. Tedy hlavně proto, že tahle kolekce papírů se mi strašně zalíbila a tenisky Converse, které jsou na fotkách, ty já prostě zbožňuji.
Takže opět jsem relaxovala v podobě trhání papírů, lepení, patlání akrylovými barvami a texturovou pastou.

Já už se na své žáky zase odpočatá strašně těším. A tenhle sešit musí být přeci plný samých jedniček.

Jen to pečení mi bude chybět, protože tolik času jako o prázdninách mít nebudu. O to více si to budu užívat o víkendech.

mandlovo - švestkový koláč

Protože mi tento  Lucky  koláč přišel opět zajímavý mandlovou náplní a ještě je ze špaldové mouky, musela jsem ho vyzkoušet. A určitě bude patřit mezi naše favority. Kombinace švestek a mandlové náplně je naprosto netradiční a společně se špaldovou moukou získal koláč jemně ořechovou chuť. Já ho pekla v obdélníkové formě (31 x 21 cm).
A protože jsem nedávno navštívila ve Slaném můj oblíbený obchůdek  Mahoza Decor  , kde jsem si udělala radost novými hrníčky BC a plechovou cedulkou, hned jsem je k focení využila.

Na korpus:  260g špaldové mouky
                     150g másla
                     100g cukru moučka
                     2 žloutky
                     2 lžíce vody
                     
Na náplň:   150g mandlové mouky (jemně mletých mandlí)
                   50g hladké mouky
                   130g třtinového cukru
                   150g povoleného másla
                   2 vejce
                   1 žloutek
                    pár kapek mandlového aroma
                    asi 15 ks švestek


Z mouky, cukru a másla udělám drobenku. Přidám k ní žloutky a vodu. Vypracuji hladké těsto, které zabalím do folie a nechám asi hodinku v ledničce.
Švestky rozpůlím, odstraním pecky a každou půlku několikrát naříznu.
Připravím si formu s nepřilnavým a odnímatelným dnem a těsto v ní malým válečkem rozválím. Těsto musí sahat až k okraji formy, tak ho prsty upravím. Propíchám vidličkou, položím na něj pečící papír a zasypu fazolemi. Dám předpéct do předehřáté formy na 170 st. asi 10 min.
Připravím si náplň :  vyšlehám máslo s cukrem do nadýchané pěny, přidám mandlové aroma, vejce a žloutek a společně prošlehám. Přisypu mandlovou a hladkou mouku a dobře promíchám.
Mezitím se předpekl korpus koláče. Odstraním pečící papír s fazolemi a naliji připravenou náplň. Na ni pokladu nakrájené švestky.
Peču asi 30 - 35 min.

meruňkové muffiny

Na tyto muffiny jsem použila stejné těsto jako na  bublaninu , kterou jsem na blogu již představovala.
Ale protože všem těsto chutnalo jak je vláčné, upravila jsem množství ingrediencí a  vyzkoušela jsem ho také na muffiny, které díky meruňkám byly krásně šťavnaté.
Náš Davča chodí přes léto na brigádu a tak si muffiny rád bere jako svačinku, kterou jsem mu zabalila i s cedulkou, ať má "prima den."

Ingredience:  150g polohrubé mouky
                       100g hladké mouky
                       2 lžičky prášku do pečiva
                       špetka soli
                       2 vejce
                       80g cukru krupice
                       1 vanilkový cukr
                       200ml smetany 33%
                       2 lžíce zakysané smetany
                       5 meruněk pokrájených na kousky


Polohrubou a hladkou mouku prosiji do mísy spolu s kypřícím práškem a solí. V jiné míse vyšlehám vejce s oběma cukry do pěny a za stálého šlehání přilévám smetanu. Přimíchám mouku. Nakonec vmíchám zakysanou smetanu a pokrájené meruňky. Pokud by těsto bylo hodně husté, přiliji ještě trochu smetany.
Keramické formičky na muffiny jsem vytřela kokosovým olejem a těsto jsem do nich rovnoměrně rozdělila. Peču v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 25 min. Před podáváním pocukruji.
                        

 

borůvkové smoothie s nádechem levandule

Od pečení koláčů si dnes odpočineme a osvěžíme se výbornou letní svačinkou. Připravila jsem borůvkové smoothie s velmi jemným nádechem levandule. Borůvky nám moc chutnají. Když jsem našeho Davida poslala pro ně na trh, donesl jich tolik, že je ještě hodně využijeme v zimě, máme jich poměrně dost zamražených.

Ingredience:  Množství vystačí asi na dvě 300ml skleničky

                      hrnek borůvek
                      2 jablka
                      2 nektarinky
                      šťáva z poloviny citrónu
                      hrst květů levandule (mohou být i sušené)
                      půl hrnku vloček (používám 3zrnné Bio- celozrnné ovesné, špaldové a žitné) 
                     2 lžíce chia semínek 
                     1 lžíce mletých mandlí
                     5 kostek ledu
                     voda dle potřeby k naředění

Nejprve v mixéru rozdrtím kostky ledu. Pak přidám na kousky nakrájené ovoce a všechny ostatní ingredience a vše důkladně rozmixuji. Podle potřeby ředím vodou. Záleží, jak husté chcete smoothie mít.
Podávám ihned a nebo pořádně chlazené.
                       

Léto se nám pomalu chýlí ke konci a tak si brzy budeme muset vystačit s ovocem mraženým. Ale i to ve smoothie chutná výborně.

Trochu jiný školní sešit

Nedávno jsem vám  tady na blogu  ukázala dvoustranu z mého "art journalu", která se mi tak zalíbila, že jsem si ve stejném duchu poupravila jeden školní sešit s kroužkovou vazbou (na takové třídní věci). Opět jsem použila techniku mixed media a tak jsem trhala a lepila papíry, patlala akrylové barvy, razítkovala a používala šablonu se strukturovací pastou.

Technika mixed media - to je pro mě neskutečný relax a nikdy dopředu nevím, jaký bude výsledek. Tentokrát vznikl tak trochu jiný školní sešit.

Mějte krásný den!

nejjednodušší ovocný koláč

V jednom starším čísle časopisu Gurmet jsem našla tento rychlý recept.  Koláč je tak snadný, že vám příprava zabere opravdu jen maličko času a když ho budete podávat ještě vlahý, jen se po něm zapráší. Použila jsem kombinaci meruněk a švestek - každý si tak mohl ukrojit kousek, na který měl zrovna chuť. Výborná je také drobenka, do které se přidávají plátky mandlí.

Těsto:  220g jogurtu
             270g polohrubé mouky
             140g třtinového cukru
             2 vejce
             1/2 sáčku prášku do pečiva (7g)
             švestky (meruňky aj.) - 15-20ks podle velikosti
             
Drobenka:  45g polohrubé mouky
                    15g třtinového cukru
                    20g studeného másla
                    20g plátků mandlí

Troubu předehřeji na 180 stupňů. Připravím si koláčovou formu vel.31 x 21 cm - mám s nepřilnavým dnem, tak nemusím vymazávat (pokud nemáte, vymažte vaším oblíbeným způsobem).
Vejce metličkou vyšlehám s cukrem a přidám jogurt. Pak postupně přimíchám mouku s práškem do pečiva. Stačí lehce promíchat vařečkou, aby se všechny ingredience spojily.
Hmotu naliji do koláčové formy a naskládám půlky švestek a meruněk (vypoulenou stranou dolů).
Z másla, cukru, mouky a mandlí připravím drobenku a bohatě jí koláč posypu.
Peču dozlatova asi 45 min.

meruňkové koláčky

 

Dneska jiné pečení než koláč. Meruňky prostě zbožňuji, takže žádná dobrota s nimi nemůže být špatná. A tyhle koláčky jsou opravdová mňamka. I druhý den, pokud se po nich hned nezapráší, chutnají báječně.
Inspirovala mě opět Lucka na svém blogu.

Ingredience:  270g hladké mouky
                       1/2 lžičky soli
                       1/2 prášku do pečiva
                       2 lžičky moučkového cukru
                       120g vychlazeného másla
                       90g zakysané smetany
                       8 středních meruněk  (z těsta uděláte 16 koláčků)
                       vajíčko na potření
                       cukr moučka na posypání

V míse jsem smíchala mouku, sůl a prášek do pečiva. Přidala jsem nakrájené máslo a vše jsem rukama zpracovala. Nakonec jsem přidala zakysanou smetanu a zpracovala na hladké těsto. Pokud je lepivé, přidejte trochu mouky. Těsto jsem nechala 30 minut odpočinout v ledničce.
Meruňky jsem omyla, rozpůlila a vypeckovala.
Těsto rozválím na moukou posypané ploše asi na 0,5cm silný plát. Na vykrajování koleček jsem použila sklenici, která měla o něco větší průměr než meruňky. Vykrájela jsem polovinu koleček, dala je na plech vyložený pečícím papírem. Na každé kolečko jsem položila půlku meruňky, vypoulenou stranou nahoru. Pak jsem si vzala sklenici, která měla ještě o kousek větší průměr, než ta první a vykrájela jsem vrchní kolečka.Položila jsem je na meruňky, přitlačila okraje obou koleček k sobě a přimáčkla vidličkou namočenou v rozšlehaném vajíčku pěkně po celém obvodu. Povrch koláčků jsem před vložením do trouby potřela rozšlehaným vajíčkem a na každém koláčku jsem vyřezala nožem otvory.
Peču v troubě vyhřáté na 170 stupňů asi 15 minut.
Po vytažení z trouby jsem ještě teplé koláčky pocukrovala moučkovým cukrem, neboť těsto je minimálně sladké a meruňky byly kyselejší. Ale záleží na vaší chuti.

Linecký koláč s lesním ovocem

Na  blogu u Lucky  jsem našla koláč, kde se do náplně přidávala rozehřátá bílá čokoláda. Protože mi to přišlo zajímavé a děti i má drahá polovička ji mají rádi, tak jsem se pustila do pečení. V náplni pod ovocem jsou také mleté mandle a celý koláč, který má opět minimum těsta, chutná velmi jemně.
Použila jsem tentokrát menší formu s odnímatelným dnem o velikosti 36 x 13 cm.

Na korpus:  125g hladké mouky
                     80g másla
                     40g cukru moučka
                     1 žloutek
                     pár kapek citronu

Na náplň:  50g peciček bílé čokolády + 1 lžíce másla
                  2 vejce
                  150ml smetany ke šlehání (31%)
                  1 lžíci domácího vanilkového cukru
                  4 plné lžíce mandlové mouky (mletých mandlí)
                  ovoce - maliny, borůvky

Ze všech ingrediencí ručně vypracuji těsto, které nechám alespoň 2 hodiny odpočinout v lednici. Odpočaté těsto nastrouhám na hrubém struhadle do nepřilnavé formy (pokud ji nemáte, vymažte vaším obvyklým způsobem). Nastrouhané těsto stlačím prsty tak, abych vytvořila dno i okraje. Dno těsta i okraje propíchám vidličkou, položím na něj pečící papír a zasypu fazolemi. Dám do trouby a takto těsto předpeču asi 15 min. Poté odstraním pečící papír s fazolemi a malinko nechám korpus vychladnout (měl by být jen částečně předpečený).
Ve vodní lázni rozpustím bílou čokoládu se lžící másla. Odstavím, lehce nechám vychladnout. Mezitím vyšlehám vejce s vanilkovým cukrem, přidám smetanu, rozpuštěnou čokoládu a mandlovou mouku.
Připravenou náplň naliji na korpus a pokladu střídavě malinami a borůvkami.
Peču v předehřáté horkovzdušné troubě na 170 stupňů asi 20 - 30 minut.
                

Přeji vám krásné letní dny a pokud jste na dovolené jako já, celé dva měsíce prázdnin, tak hodně relaxujte a nabírejte energii ze všeho, co vám dělá dobře.