Sunday, May 29, 2016

Tvarohový koláč s malinami



Není to tak dávno, co jsem tento koláč pekla s mákem a říkala jsem, že ho určitě vyzkouším také s ovocem. A tak jsem tentokrát použila mražené i čerstvé maliny a koláč byl opravdu výborný. Mírně nakyslý a díky malinám také šťavnatý.
Postup a ingredience připomínám v  tomto mém příspěvku .
Místo máku použijte maliny. Já jsem nejdříve na předpečený korpus dala polovinu tvarohové náplně a pak jsem rozprostřela maliny a na ně zbytek tvarohové náplně.





Sunday, May 22, 2016

Tvarohový závin



Tvarohovou náplň mám nejraději z rodiny já a tento závin je občas příjemná změna oproti klasickému jablečnému. Tvaroh je při tomto pečení opravdu v  hlavní roli, neboť kromě náplně se přidává také do těsta.

Těsto na dva záviny: 420g hladké mouky
                                   250g másla
                                   250g měkkého tvarohu 
                                   1 balíček vanilkového cukru
                                   špetka soli

Tvarohová náplň: 500g měkkého tvarohu
                               8 lžic krupicového cukru
                               1,5 sáčku vanilkového pudinku
                               2 vejce
                               (hrst rozinek) - ty my do závinu nemáme rádi, tak je nedávám

Na dokončení: 1 rozšlehané vejce na potření
                         nasekané mandle na ozdobu
                         moučkový cukr na posypání

Na pracovní plochu si odvážím mouku, nakrájím změklé máslo, přidám tavroh, cukr a sůl a zpracuji hladké těsto. Rozdělím ho na dva bochánky a dám asi na půl hodinky odpočinout do lednice.
Mezitím si připravím tvarohovou náplň - v menší míse smíchám všechny uvedené ingredience.
Těsto z ledničky rozválím na pomoučené pracovní ploše a naplním náplní. Záviny zaroluji, na koncích pevně uzavřu a přenesu na plech vyložený pečícím papírem. Potřu rozšlehaným vajíčkem, propíchám vidličkou a posypu nasekanými mandlemi.
Peču v předehřáté troubě na 170 stupňů asi 40 minut. Aby těsto nepopraskalo, je dobré průběžně závin potírat rozšlehaným vejcem. Po vychladnutí popráším moučkovým cukrem.




Wednesday, May 18, 2016

Jahodovo hruškové smoothie s řeřichou



Smoothie s jahodami nebo lesním ovocem našim dětem chutná nejvíce. A protože já ráda přidávám do smoothie také zeleninu nebo "něco zeleného", aby nápoj nebyl jen ovocná kalorická bomba, tak jsem tentokrát zvolila mrkev a řeřichu. Řeřichu si úplně lehce vypěstujete doma. My nasypeme semínka jen na vlhkou vatu a do týdne nám řeřicha krásně vyroste. Používáme ji hodně i na chleba s Lučinou nebo do salátů.

Ingredience:  asi 300g jahod
                       2 hrušky
                       1 pomeranč
                       2 mrkve
                       hrst řeřichy
                       hrst ovesných vloček
                       2 lžíce chia semínek
                       5 kostek ledu (nebo dle potřeby)

Nejprve vhodím do mixéru kostky ledu a rozdrtím je a pak přidám všechny ostatní ingredience a vše dohladka umixuji. Podávám chlazené.
A fotky jsem mohla pořídit  na krásně rozkvetlé zahradě. Květen mám moc ráda.





Saturday, May 14, 2016

Jablečný motýlkový koláč



Tenhle recept jsem našla u kamarádky v jejím receptáři a byl mi sympatický nepřítomností cukru v těstě. Originál byl z hladké mouky, já jsem si ale zase přidala svou oblíbenou špaldovou a výsledek mě překvapil svou křehkostí. Těsto bylo jako cukroví.
A protože nám všude na zahradě krásně kvetou azalky, využila jsem je jak k focení venku, tak na ozdobu.

Ingredience:  250g hladké mouky
                       150g špaldové mouky
                       200ml  smetany ke šlehání
                       4 žloutky
                       200g másla
                       3-4 jablka
                       cukr a skořice dle chuti 
                       1 lžíce kukuřičného škrobu
                       hrst ořechů a rozinek ( my rozinky neradi, tak jsem je vynechala)
                       1 lžička sirupu agave (nebo datlového)

Z obou druhů mouky, smetany ke šlehání, žloutků a másla jsem vypracovala těsto, které jsem dala na půl hodiny odpočinout do lednice.
Mezitím jsem si připravila pekanové ořechy, které jsem nalámala na kousky a opražila na pánvi se lžičkou sirupu agave.
Pak jsem oloupala jablka a nastrouhala je na plátky. Smíchala se skořicí a cukrem (já přidala jen půlku sáčku bio vanil.cukru) a přidala jsem lžíci škrobu.
Těsto jsem rozdělila na dva díly. Z jednoho vyválela placku větší než je forma a vymazanou formu jsem jím vyložila. Rozprostřela jsem směs jablek a přidala jsem opražené ořechy.
Z druhé části těsta jsem také vyválela placku a vykrájela formičkou motýlky, které jsem kladla různě přes sebe na vrstvu jablek.
Pekla jsem v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 40 min. Po vychladnutí jsem koláč poprášila moučkovým cukrem.



Protože mi pár vykrájených motýlků zbylo, dala jsem na samostatný plech a upekla jsem je jen tak. Slepila marmeládou jako cukroví. Jen se po nich zaprášilo.






Sunday, May 8, 2016

Citrónové sušenky



K dnešnímu svátku maminek chtěla Kristýnka péct sama a tak jsme vymyslely sušenky, protože ty zvládne sama. Navíc ji pomohl brácha a těsto jsem nachystala já.
Hledaly jsme recept, který jsme ještě nezkusily a padla volba na  tyto  citrónové sušenky.
A tentokrát jsme použily razítko na sušenky, které jsem kdysi dávno dostala od jedné kolegyně z práce.

Ingredience:   hrneček hladké mouky (o objemu asi 300 ml)
                        80g cukru moučka
                        1 vejce
                        100g másla
                        1 lžíce šťávy z citronu
                        kůra z jednoho bio citronu

Ze všech ingrediencí jsem zpracovala hladké těsto a nechala alespoň hodinku odpočinout v lednici.
Pak se těsto rozválí  a vyřezají se kolečka o průměru razítka. Kolečka se orazítkují, přenesou na plech vyložený pečícím papírem a pečou se v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 12 min.




Po vyjmutí z trouby jsme nechali sušenky vychladnout na mřížce a těšíme se jak si na nich k odpolední kávě a kakau všichni pochutnáme.



Wednesday, May 4, 2016

Něžná krása baletu



Delší dobu (skoro dva roky) jsem se rozmýšlela, že bych se ráda přihlásila do kurzů kondičního baletu.
A tak jsem se trenérky naší Kristýnky zeptala, zda by to od září šlo. A ona - nač to odkládat, ať začnu hned.
Na mou povahu to bylo příliš rychlé rozhodnutí, ale teď jsem moc ráda, že k tomu došlo a hodiny se mi moc líbí. Je to velká dřina, ale krásná a mrzí mě, že jsem se nerozhodla již dříve.
A tak jsem si tuto událost "musela" ztvárnit do svého "photo" art bločku.





Sunday, May 1, 2016

Hruškový koláč s brusinkami



Trošku jsem pozměnila náplň koláče, který jsem už na  mém blogu  "pekla". A musím říct, že kombinace hrušek a brusinek nám chutnala ještě více, než jablka a fíkový džem. A to já fíky miluji. Ale po tomto koláči se u nás jen zaprášilo. Byl svěží, šťavnatý a jak je málo těsta a více ovocné náplně, tak to máme rádi.

Přísady na těsto a postup pečení si můžete připomenout tady 

A na náplň budete potřebovat:  zavařené brusinky (já použila necelou skleničku o hmotnosti 220g )
                                                 4 hrušky (oloupané a nakrájené na plátky)

Do koláčové formy vyložené těstem jsem přidala brusinky a rozetřela je po celé ploše koláče. Pak jsem naskládala nakrájené hrušky a navrch jsem opět rozdrobila zbytek těsta.
Pekla jsem na 180 stupňů asi 30 min.



Vychladlý koláč jsem poprášila moučkovým cukrem a byla to velká dobrota.