Sunday, May 28, 2017

Máslové oříškové sušenky





Sušenek u nás není nikdy dost. A nejraději by jsme byli, kdyby nám ve skleněné dóze neubývaly a mohly jsme si zamlsat, kdykoliv na ně dostaneme chuť 😊. Ale protože už delší dobu byla naše sušenková nádoba prázdná, upekly jsme s Kristýnkou zase jedny s razítky zvířátek. 

Ingredience:   250g polohrubé mouky
                        150g špaldové mouky
                        150g cukru moučka
                        1/2 sáčku vanilkového cukru
                        140g másla 
                        2 vejce
                        1 lžička strouhané citronové kůry
                        60g jemně mletých ořechů (použila jsem lískové)

Utřela jsem máslo s oběma cukry do nadýchané pěny (použila jsem robot). Postupně jsem přidala vejce a citronovou kůru. Po částech jsem přidávala obě mouky promíchané s mletými ořechy, až se vytvořilo pevné těsto. Těsto jsem dala na 2 hodiny odpočinout do ledničky.
Pak jsem ho rozválela na plát silný asi 0,5 cm a pomocí razítek od Tescomy vykrajovala sušenky s motivy zvířátek.
Pekla jsem v předehřáté troubě na 180°C asi 10 minut (dozlatova).
                       







Sunday, May 21, 2017

Páj s rebarborou a tvarohem





A začíná sezona rebarbory. Tu mají u nás doma všichni rádi a tak bylo pečení snadné. Když se k tomu přidá ještě tvaroh, tak je koláč přesně podle mého gusta 😊. Mírně nakyslý a s křehkým těstem. K tomu kávička do hrníčku z nové kolekce BC, který jsem si dovezla (jak jinak) z  obchůdku Mahoza  ve Slaném.
Co víc si přát 😊.

Na těsto:   300g hladké mouky                                 Na náplň:    4-5 stonků rebarbory
                  200g špaldové mouky                                                  3-4 lžíce krupic. cukru
                  60g moučkového cukru                                               500g polotučného tvarohu ve vaničce
                  1/4 lžičky soli                                                                80g mouč. cukru
                  110g nakrájeného másla                                              1 vanilkový cukr
                  50g kokosového oleje                                                  2 žloutky     
                  1 lžíce jablečného octa
                  krupic. cukr na posypání

Koláčovou formu o průměru 28 cm jsem vytřela kokosovým olejem.
Obě mouky s cukrem  a solí prosiji a promíchám. Přidám máslo s kokosovým olejem a zapracuji v robotu (nebo ručně). Pak vliji ocet smíchaný se 100ml vody a vypracuji hladké nelepivé těsto, které nechám zabalené ve folii odpočívat v ledničce.
Mezitím oloupu rebarboru. Nakrájím ji na kousky, smíchám s krupic. cukrem a zaliji převařenou vodou. Takto nechám stát asi 5-10min., pak vodu sliji.
Tvaroh vyšlehám s oběma dalšími cukry a se žloutky.
Těsto rozdělím na dva díly. Jeden rozválím a vyložím jím formu. Na dno rozetřu tvaroh a na něj rozprostřu rebarboru. Druhý díl těsta rozválím na plát. Nakrájím ho na pruhy široké asi 2 cm a stáčím je do spirály, kterými pokladu povrch koláče.
Posypu krupic.cukrem a peču v troubě rozehřáté na 180°C, asi 40 minut.                                              








Wednesday, May 17, 2017

Chraňte svou mysl ...




Dneska jsem se rozhodla vymalovat Magnolku s kotětem. Přestože kočky moc v lásce nemám. Teda, jak se to vezme. Všude jinde, jako třeba u sousedů se mi líbí, ale doma bych je mít nechtěla 😊.
A citát, který jsem použila si také musím připomínat často. Hlavně, když si začnu svou mysl plnit právě myšlenkami a věcmi, na které bych nejraději ani nepomyslela. A pokud to máte také tak, pak jsem vám to připomněla právě včas. 😊





     Přeji vám krásné slunečné dny.


Sunday, May 14, 2017

Tvarohovo-hrušková bábovka





K dnešnímu svátku maminek jsem upekla bábovku. Tahle forma mě nedávno okouzlila  natolik, že jsem ji koupila nejen pro sebe, ale také pro mou maminku. Právě k tomuto svátku. Bábovku peče totiž nejlepší na světě😊.
Vybrala jsem tvarohovo-hruškovou. Tvaroh dodal bábovce vláčnost a hrušky šťavnatost a jemnost. Bábovka je výborná i další den, ale déle než dva dny u nás stejně nevydrží 😊.

Ingredience:   160g másla pokojové teploty                         200g hrubé mouky
                        4 vejce - žloutky a bílky zvlášť                       1/2 sáčku prášku do pečiva
                        220g třtinového cukru                                   2 lžičky jedlé sody
                        kůra z 1 biocitronu                                         špetka soli                                  
                        500g měkkého polotučného tvarohu             1 lžička vanilkového cukru
                       
Na náplň:     2 hrušky 
                     2 lžíce mletých mandlí (nebo hrubé mouky)
                     1 lžíce citronové šťávy

Dále:   kokosový olej na vymazání formy
            hrubá mouka na vysypání formy 
            moučkový cukr na posypání bábovky

V hluboké míse nebo v robotu vyšlehám máslo s 200g cukru do světlé pěny. Postupně přidávám žloutky - jeden po druhém a citronovou kůru. Nakonec vmíchám tvaroh.
Do druhé mísy proseji mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli. Sypkou směs vmíchám do tvarohové.
Z bílků vyšlehám tuhý lesklý sníh, do kterého postupně zašlehám zbylých 20g třtinového cukru a také lžičku vanilk. cukru. Vyšlehaný sníh přimíchám opatrně do těsta.
Oloupané a na kostičky nakrájené hrušky promíchám s citronem a mletými mandlemi. Zlehka je vmíchám do těsta.
Těsto vliji do vymazané formy a peču v troubě předehřáté na 175°C dozlatova, asi 55 - 60 minut.
Bábovku nechám ve formě asi 20 minut vychladnout, pak ji vyklopím a zasypu moučkovým cukrem.





Bábovka vypadá opravdu nádherně. Z formy mám obrovskou radost.


Sunday, May 7, 2017

Tartaletky s citronovým krémem





Už jsem dostala chuť na nějaký jemný, tak skoro letní dezert. A protože koláče peču opravdu často, nechtělo se mi zase upéct další. Proto jsem tentokrát zvolila menší variantu - tartaletky s citronovým krémem. Jsou křehké a ostružiny se k citronovému krému krásně hodí. Z uvedeného množství upečete 10-11 tartaletek o průměru 10cm.

Na těsto:   300g hladké mouky                      Na náplň:   300ml smetany (33%)
                  150g másla                                                       3 vejce
                  80g moučkového cukru                                    3 žloutky
                  1 vejce                                                              120g krupic. cukru
                  špetka soli                                                         šťáva z jednoho citronu

Na ozdobení ostružiny, lístky meduňky

Nakrájené máslo propracuji s moukou, cukrem, solí a vejcem  v těsto, které nechám zabalené v potrav. fólii asi 30 minut odležet v chladu.
Pak ho rozválím a vyložím jím dna formiček. Propíchám vidličkou (i boky formiček) a vložím je ještě asi na 20 min. do mrazáku ( to proto, aby mi okraje těsta při pečení nesjely dolů).
Předehřeji troubu na 200°C a formičky vyndané z mrazáku v ní předpeču asi 12 minut.
Mezitím smíchám smetanu, vejce, žloutky, cukr a šťávu z citronu. Směs naliji na předpečené tartaletky a peču v troubě, kde jsem teplotu snížila na 140°C asi 30 - 40 minut.
Před podáváním ozdobím ostružinami a lístekem meduňky.




Klidně si místo tartaletek upečte jeden velký křehký koláč. Množství těsta a náplně vystačí do formy o průměru 26 - 28 cm.


       
                 

Wednesday, May 3, 2017

Život je jako jízda na kole ...





Blíží se další prodloužený víkend a my se chystáme  na Šumavu na kola. Tak se můj dnešní obrázek, který jsem si přimalovala do svého bločku citátů, hodí. Citát je tak pravdivý, že není třeba cokoliv dodávat.
Opět jsem použila barvy Distress Ink a také akvarelové a  pozadí mi pomohla dotvořit washi páska.






Těšte se na prodloužený víkend a ať už se na nás směje sluníčko.


Sunday, April 30, 2017

Chléb bez hnětení




Chtěla jsem vyzkoušet také chléb bez hnětení, kterému jsem příliš nedůvěřovala, neboť jsem si zvykla na pečení chleba z kvásku. Příprava je velmi jednoduchá a chléb vás k ničemu nepotřebuje, aby vykynul 😊. Stačí mu jen opravdu maličké množství sušeného droždí a pak hlavně několik hodin kynutí (klidně ho nechte kynout přes noc). Jedním z tajemství úspěchu tohoto chleba je jeho pečení v litinovém hrnci s poklicí.

Ingredience:   500g  pšeničné chlebové mouky + na pomoučení 
                        150g celozrnné hladké mouky
                        1/4  lžičky sušeného droždí
                        1 lžička soli  (dala bych i 1,5 lžičky - přišel mi málo slaný)
                        275ml vlažné vody
Doba kynutí se pohybuje mezi 16 - 22 hodinami. Doba pečení je 45 minut.

Ve velké míse dobře promíchám oba druhy mouky, droždí a sůl. Přiliji vlažnou vodu a důkladně vše promíchám vařečkou. Směs bude taková nejednotná, lepivá a trochu řidší. Mísu zakryji potravinářskou folií a nechám 12-18 hodin stát na teplejším místě, aby těsto nakynulo. Není potřeba přidávat více droždí, těsto vykyne díky dlouhé době.
Po této době by se na povrchu těsta měly objevit bubliny a jeho objem se zhruba zdvojnásobí.
Těsto vyklopím na pomoučenou plochu a přehnu okraje rychle do středu, aby se vytvořil kulatý tvar. Těsto přesunu na velký kus pečícího papíru (asi 40 x 40cm) spojem dolů a ještě vrátím do mísy, ve které kynulo a nechám ještě další 4 hodiny odpočívat.
Po 3 hodinách rozehřeji troubu na 230°C a vložím do ní litinový hrnec i s poklicí, aby se rozehřály. Pak ho opatrně z trouby vytáhnu, sundám pokličku a vložím do něj chléb i s pečícím papírem. Zakryji poklicí, vrátím do trouby a peču 30 minut. Pak pokličku sundám a peču dalších 15 minut pro dosažení krásné hnědé kůrky.

Upečený chléb jsem přendala na mřížku, aby vychladl. Poklepu na spodní stranu a pokud zní dutě, je hotový. Pokud ne, vrátím ho ještě na 5-10 minut do trouby.
Chléb nechám určitě ještě hodinu odpočívat, i po vyjmutí z trouby se stále dopéká.





Chléb se povedl hned na první pokus, chutnal nám, ale já se stejně raději budu vracet k pečení chleba z kvásku, které jsem zde na blogu popisovala.