Tuesday, December 20, 2016

Makové hvězdičky




Mák jsem nikdy na vánoční cukroví nezkusila a musím říct, že to byla škoda. Tyhle makové hvězdičky, které jsme s Kristýnkou upekly jako poslední druh letošního cukroví, chutnají výborně. Na přání celé rodiny jsme je slepily malinovou marmeládou a byla to správná volba.😊
Napečeno máme  a teď už jen netrpělivě čekáme na Ježíška.😊

Ingredience:  170g hladké mouky
                       80g špaldové celozrnné mouky (nebo použijte opět hladkou mouku)
                       1/2 lžičky prášku do pečiva
                       125g cukru moučka
                       1 balíček vanilkového třtinového cukru
                       100g mletých mandlí
                       50g mletého máku
                       170g změklého másla
                       1 vejce
 Na slepení:   malinový nebo rybízový džem

Nejprve na vále smíchám obě mouky s kypřícím práškem, cukrem, vanil. cukrem, mandlemi a mákem.
Přidám máslo a vejce  a ručně vypracuji hladké těsto. Nechám asi hodinu odpočinout v ledničce.
Poté na pomoučené ploše vyválím pomocí válečku plát o tloušťce asi 3mm. Formičkou vykrajuji hvězdičky a přenesu je na plech vyložený pečícím papírem. U poloviny hvězdiček vykrojím střed pomocí menší formičky.
Cukroví vložím do předehřáté trouby na 170 stupňů a peču 8-10 minut.
Po vychladnutí slepuji malinovým džemem.






Přeji vám všem krásné a poklidné vánoční svátky.



Sunday, December 18, 2016

Ořechové kytičky




Recept na toto cukroví se mi  líbil v časopise Food  a protože mám moc ráda ořechy (a pekanové daleko více než vlašské ), bylo jasné, že toto cukroví musím vyzkoušet. Je také z mé oblíbené špaldové mouky, navíc obsahuje i čokoládu - pro mě prostě ideální kombinace😊 Jediné, co jsem pozměnila, byla marmeláda, kterou jsem kytičky slepovala. V originále má být pomerančová (tu já nemusím) a tak jsem vybrala meruňkovou. Cukroví je křehké, moc nám chutná. Příští rok ho určitě budeme péct znovu.

Ingredience:  120g másla
                       60g mouč.cukru
                       1 třtinový vanilkový cukr
                       1 lžíce medu
                       60g pekanových ořechů + na ozdobu (asi 20 kusů)
                       1 žloutek
                       kůra z 1/2 pomeranče
                       1/2 lžičky mleté skořice
                       200g hladké špaldové mouky
                       1 čokoláda na vaření
                       meruňková marmeláda

Změklé máslo jsem utřela s cukry, přidala med, najemno nasekané pekanové ořechy, žloutek, kůru z pomeranče a skořici. Vmíchala jsem mouku a vypracovala těsto, které jsem zabalené do folie nechala v chladu odpočívat alespoň 1 hodinu (ideálně přes noc).
Poté z těsta vyválím plát silný asi 3mm a vykrajuji kytičky. Přendala jsem je na plech vyložený pečícím papírem a pekla v předehřáté troubě při 170 stupních mírně dozlatova, asi 8-10 min.
Kytičky jsem slepovala meruňkovou marmeládou.
Po slepení jsem ve vodní lázni rozpustila čokoládu. Na polovinu kytiček jsem lžičkou nanesla čokoládový střed a ozdobila jej ořechem. Nechala jsem ztuhnout.




Užijte si krásný předvánoční čas a 4. adventní neděli.


Saturday, December 10, 2016

Spekulatius




Spekulatius je pečivo z křehkého těsta pocházející z Belgie, Nizozemska, Porýní a Vestfálska.
Nejčastější je spekulatius s kořením, který dostává svou typickou chuť díky kardamonu, skořici a hřebíčku. Existuje i mandlový spekulatius, na který se před pečením ze spodní strany nanášejí mandle, a máslový spekulatius, který obsahuje výrazný podíl másla.
Já jsem si toto pečivo oblíbila hlavně pro jeho tenkost, křehkou sušenkovou chuť a vůni koření. Letos se mi strašně moc líbily silikonové formičky domečků z Tchiba a tak jsme s Kristýnkou spekulatius upekly s těmito motivy.Jindy je vykrajuji a vytlačuji na ně motiv pomocí embosovacího válečku.
Mám oblíbený recept z  tohoto  blogu.
Do formiček je lepší, když je těsto tužší a sušší. Naopak na válení může být vlhčí.

 Ingredience:  290g celozrnné pšeničné mouky
                        50g mandlové mouky (jemně mletých mandlí)
                        135g másla
                        150g tmavého třtinového cukru
                        1 lžíce kakaa pro barvu
                        1/2 lžičky soli
                        1 a 1/4 lžičky prášku do pečiva
                        3 lžičky perníkového koření (použila jsem kořenící směs perník od Antonína )
 
Mouku, sůl a prášek do pečiva proseji do mísy spolu s kořením.
Ve druhé míse vyšlehám změklé máslo s cukrem a dvěma lžícemi mléka, až vznikne nadýchaná světlá máslová hmota. Přidám směs mouky a ručně vypracuji hladké těsto, které zabalím do folie a nechám odležet v lednici, klidně i více dní (lépe se tak rozvolní všechny vůně a chutě koření).
Troubu předehřeji na 180 stupňů a těsto vytlačuji do formiček. Peču 10-12 minut.




Mějte krásnou 3.adventní neděli.


Wednesday, December 7, 2016

Vánoční domečková přání



Každý rok se u nás ve škole koná vánoční bazar. Letos má kamarádka přišla s nápadem těchto domečkových přáníček. Motivy domečků mám moc ráda. Přáníčka jsou jednoduchá, ale v jednoduchosti a čistotě je jejich krása.
Na základ přáníček jsme zvolily čistě bílou čtvrtku, kterou jsme vložily do embosovací kapsy a vytlačily tak různé reliéfní motivy. Jako hlavní motiv jsme zvolily razítka domečků na bílé čtvrtce s menším rozměrem, než je velikost přáníčka. Domečky jsme jen místy lehce potřely stříbrnými a červenými glitry. Mezi obě bílé čtvrtky jsme vložily barevný papír s vánočním motivem.
Na závěr jsme na každé přáníčko nalepily pomocí 3D lepenky štítek s textem vánočního přání.






Sunday, December 4, 2016

Vánoční perníčky




Každé Vánoce pečeme s Kristýnkou cukroví, ale perníčky jsme letos zkusily poprvé. Od kamarádky jsem dostala recept na perníčky, které jsou ihned po upečení měkké. A tak jsme letos odstartovaly vánoční pečení právě těmito perníčky.
   Samozřejmě jsme si je také zkusily nazdobit. To byla pěkná "piplačka", ale já jsem u toho neuvěřitelně relaxovala. Nebylo to sice jako malování pastelkami, ale na to, že jsme perníčky zdobily poprvé, tak se musíme pochválit.😊

Ingredience:  400g hladké mouky
                       140g mouč.cukru
                       50g másla
                       2 celá vejce
                       3 lžíce medu
                       1/2 kávové lžičky jedlé sody 
                       1,5 lžičky perníkového koření (použila jsem směs koření od Antonína )
                       1 lžička kakaa

Poleva na zdobení:   200g mouč. cukru
                                  1 bílek
                                  1 lžička citronové šťávy

Všechny ingredience jsem dobře prohnětla v těsto a nechala přes noc zabalené v potrav. folii uležet v chladničce.
Z těsta vyválím plát silný  asi 0,5cm a vykrajuji libovolné tvary. Já jsem zvolila různě velké hvězdičky..
Pekla jsem v předehřáté troubě na 180 stupňů 6-8 minut. Ještě horké jsem je potřela rozšlehaným vajíčkem, tak získaly krásně lesklý povrch.
Na polevu jsem důkladně ručním šlehačem ušlehala bílek s prosátým cukrem a citronovou šťávou. Tato poleva by měla být hustší a měla by se jemně táhnout. Polevou jsem naplnila pevnější igelitový sáček, v jednom rohu jsem propíchla silnou jehlou otvor a perníčky jsem nazdobila.




 Přeji vám všem krásnou 2.adventní neděli.