17 November 2019

Citronovo-limetová bábovka



Zkusila jsem další recept na bábovku. Název napovídal, že by chuťově mohla být svěží a také tomu tak je. Překvapila mě i jedna z přísad, kterou byla "limonáda" Sprite. No zkrátka, takový recept jsem musela vyzkoušet 😊. Bábovka nám moc chutnala, opět jedna z těch, které nepatří mezi takové ty suché.



 Ingredience:  270g hladké mouky (prosáté)
                           2a1/4 lžičky prášku do pečiva
                           1/2 lžičky soli
                           4 velká vejce
                           300g krupicového cukru
                           šťáva z 1 citronu + 1 lžíce nastrouhané kůry 
                           šťáva z 1 limety + 1 lžíce nastrouhané kůry
                           1 lžička vanilkového extraktu
                           150 - 200ml plnotučného mléka 
                           120ml 7-Up nebo Sprite
                           110g rozpuštěného másla + na vymazání formy

Troubu předehřeji na 170°C. Bábovkovou formu vymažu rozpuštěným máslem .
V míse promíchám prosátou mouku s práškem do pečiva a solí.
V robotu rozšlehám po jednom vejce na světlou hustou směs, trvá to asi 3 minuty. 
Přidám cukr  a při střední rychlosti šlehám 3-5min., až vznikne světlá a nadýchaná směs.
Zašlehám k ní citrusovou šťávu, kůru a vanilku.
Snížím rychlost a opatrně zašlehám mouku s práškem do pečiva. Nakonec přidám mléko, limonádu a rozpuštěné máslo a ušlehám těsto. Vliji ho do formy a dám péct asi na 45 min.
Vyzkouším špejlí, zda je těsto propečené.
Bábovku nechám chladnout ve formě asi 10min. a pak vyklopím.







No comments:

Post a Comment