Tak tyhle muffiny jsem si tak trochu upekla kvůli sobě. Mám strašně ráda čokoládu a čím víc je hořká, tím lépe. To samozřejmě zase ale nemusí děti, hlavně naše Kristýnka. Ale protože náš Davča má rád brusinky v jakékoliv podobě a brusinkové muffiny jsou jeho nejoblíbenější ( i když světlé ), dala jsem dovnitř kromě tmavých ledových kaštanů i brusinky (peču ale i variantu bez brusinek). Některé muffiny jsem naplnila také krémem z mascarpone.
Ingredience: 225g hladké mouky
55g kakaového prášku
1 lžíce prášku do pečiva
špetka soli
115g hnědého cukru
2 vejce
250ml 10% nebo 12% smetany
85g rozpuštěného vychladlého másla
Vnitřní náplň: 1 ledové kaštany (extra hořké)- nakrájené na kostičky
zavařené brusinky
Vrchní náplň: asi 150g mascarpone
20g vanilkového cukru
Do větší mísy prosiji mouku, přidám prášek do pečiva, kakao a sůl. Pak vmíchám cukr.
V jiné míse rozšlehám vejce, vmíchám smetanu a rozpuštěné máslo.
V mouce udělám důlek, naliji vyšlehanou hmotu a lehce promíchám.
Formičky naplním asi do 1/2, pak vložím kostičku ledových kaštanů a přidám lžičku brusinek. Všechny formičky naplním zbylým těstem. Na některé jsem ještě navrch přidala náplň z mascarpone, které jsem utřela s vanilkovým cukrem.
Pekla jsem v troubě na 180 stupňů asi 20 min. A vychladlé jsem je poprášila moučkovým cukrem.
Jsou opravdu výborné, plné čokolády.
No comments:
Post a Comment