Celý týden je u nás ve znamení jahod. Dneska jsem připravila takové menší zákusky. Delší dobu mám doma formičky na tartaletky a ještě jsem je nevyzkoušela. Možná proto, že jsou jen čtyři a nechtěla jsem čekat, až se upečou, abych naplnila těstem další. Ale podle tohoto receptu je těsto upečené velmi rychle. A na poprvé jsem si ho ani nepřipravovala tolik, takže pečení šlo rychle od ruky. Ale stejně se těším, že si ještě jedny formičky dokoupím. Z tohoto množství těsta jsem jich upekla přesně 8.
Na korpus: 150g hladké mouky Na pudinkový krém: 300ml mléka
špetku soli 1 sáček vanilk. pudinku
75 g krupicového cukru semínka z 1/2 vanil.lusku
75g másla 80g cukru krupice
1 žloutek 2 žloutky
1 lžíce vody 60g másla
V míse smíchám mouku s cukrem. Přidám do směsi máslo a zpracuji tak, aby vznikla drobenka. Do ní přidám žloutek, vodu a vypracuji hladké těsto, které dám na hodinu do lednice. Po vyjmutí těsto rozválím, vykrájím kolečka o něco větší, než je rozměr formiček a těmi formičky naplním. Těsto propíchám vidličkou.
Peču v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 10 - 12 minut.
Pudinkový krém:
Do hrnce naliji dvě třetiny mléka, přidám cukr, semínka z vanilkového lusku a dám vařit. Ve zbylém
mléce rozmíchám pudingový prášek a vliji do horkého mléka. Za
stálého míchání vařím asi 2 minuty.
Puding nechám mírně zchladnout a vmíchám do něj žloutky. Když je
puding úplně studený, zašlehám do něj máslo a zdobím...Na krém přidám
jahody nebo ovoce podle chuti.
Hotové tartaletky jsem dala do lednice, protože krém lépe chutná vychlazený.
No comments:
Post a Comment