16 April 2017
Pro koledníky - Vanilkové sušenky zdobené marcipánem
Také letos jsme s Kristýnkou nachystaly sušenky pro koledníky. Přemýšlely jsme, jaké napečeme a hlavně, jaký motiv zvolíme. Vloni to byly králíčci a kohoutci a letos jsme vybraly jarní motiv - motýlky a tulipány. Rozhodly jsme se, že upečeme máslové vanilkové a ozdobíme je marcipánem. Vzor na marcipánu nám pomohl vytvořit náš oblíbený embosovací váleček 😊.
Ingredience: 230g másla
175g moučkového cukru
1 vejce (pokojové teploty)
1,5 - 2 lžičky vanilkového aroma
0,5 lžičky soli
400 - 425g hladké mouky (na křehké pečivo-Babiččina volba)
Na zdobení: 3 marcipány různých barev ( každý po 100g - 100g vystačí asi na 10 sušenek)
rozehřátý džem lemon card (nebo jakýkoliv kyselejší)
200g moučkového cukru
1 bílek (pokojé teploty)
1 lžička citronové šťávy
V robotu jsem do hladké nadýchané pěny utřela máslo s cukrem. Přidala jsem vejce, vanilkové aroma a dobře promíchala.
V druhé míse jsem smíchala mouku, sůl a postupně jsem ji přidávala do vyšlehané směsi, dokud se vše nespojilo v pevné těsto. Těsto jsem zabalila do potrav. folie a dala na 2 hodinky odpočinout do ledničky.
Pak jsem těsto rozválela na plát silný asi 0,5cm a vykrajovala jsem požadované tvary sušenek.
Pekla jsem v troubě předehřáté na 180°C asi 10 minut.
Vychladlé sušenky jsem zdobila marcipánem. Marcipán jsem rozválela na plát (mezi dvěmi potrav. foliemi, jde to lépe), na poslední válení jsem potrav. folii odstranila a použila jsem embosovací váleček, který vytvořil pěkný vzor. Vykrájela jsem stejné tvary jako tvary sušenek.
V malém kastrůlku jsem si rozehřála marmeládu. Tou jsem jen lehce potřela povrch sušenek a navrch jsem položila vykrojený tvar z marcipánu.
Některým sušenkám jsem ještě ozdobila okraje bílou polevou z bílku a mouč.cukru
Důkladně (v robotu) jsem ušlehala bílek s prosátým cukrem a citronovou šťávou. Tato poleva by měla být hustší a měla by se jemně táhnout. Polevou jsem naplnila pevnější igelitový sáček, v jednom rohu jsem propíchla silnou jehlou otvor a ozdobila jsem okraje sušenek.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
Moc se vám to povedlo. Krása.
ReplyDeletehanap