Sunday, September 25, 2016

Citronové dolíčky




Tentokrát jsme se s Kristýnkou zase pustily do pečení sušenek. A úplně jednoduchých, které zvládla nakonec bez mé pomoci. Recept nám byl sympatický hned ze dvou důvodů. Oslovila nás citronová náplň lemon curd, tu mi kdysi dovezla kamarádka z Anglie (nově ji teď prodává Globus) a pak se k hladké mouce přidávala také kukuřičná polenta, díky níž jsou sušenky krásně křupavé.
Inspiraci jsem našla zde  

Těsto:  180g změklého másla                                             
             280g hladké mouky
             50g kukuřičné polenty (kukuřičné mouky)
             80g mouč. cukru
             1 vejce
             1 sáček vanilkového cukru
             1 lžíce citronové kůry
             1 lžička prášku do pečiva 

Náplń:  lemon curd
             mouč. cukr na poprášení (není nutný)

Všechny ingredience jsem zpracovala v hladké těsto, které zabalené v potravinářské folii, nechám asi hodinu chladit v lednici.
Ze ztuhlého těsta pak uždibujeme malé hrudky, ze kterých vytvoříme kuličky. Z tohoto množství těsta jich bude asi 50. Kuličky klademe ve větších rozestupech na plech vyložený pečícím papírem. Každou kuličku lehce zploštíme a v jejím středu uděláme velký a hluboký důlek. Důlky naplníme pomocí lžičky lemon curd.
Pekla jsem asi 15 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů. Vychladlé sušenky můžete poprášit mouč. cukrem.






Sušenky jsme uchovávaly v plechové nádobě a vydržely křupavé i nekolik dní po upečení.


No comments:

Post a Comment