Tentokrát jsme se s Kristýnkou zase pustily do pečení sušenek. A úplně jednoduchých, které zvládla nakonec bez mé pomoci. Recept nám byl sympatický hned ze dvou důvodů. Oslovila nás citronová náplň lemon curd, tu mi kdysi dovezla kamarádka z Anglie (nově ji teď prodává Globus) a pak se k hladké mouce přidávala také kukuřičná polenta, díky níž jsou sušenky krásně křupavé.
Inspiraci jsem našla zde
Těsto: 180g změklého másla
280g hladké mouky
50g kukuřičné polenty (kukuřičné mouky)
80g mouč. cukru
1 vejce
1 sáček vanilkového cukru
1 lžíce citronové kůry
1 lžička prášku do pečiva
Náplń: lemon curd
mouč. cukr na poprášení (není nutný)
Všechny ingredience jsem zpracovala v hladké těsto, které zabalené v potravinářské folii, nechám asi hodinu chladit v lednici.
Ze ztuhlého těsta pak uždibujeme malé hrudky, ze kterých vytvoříme kuličky. Z tohoto množství těsta jich bude asi 50. Kuličky klademe ve větších rozestupech na plech vyložený pečícím papírem. Každou kuličku lehce zploštíme a v jejím středu uděláme velký a hluboký důlek. Důlky naplníme pomocí lžičky lemon curd.
Pekla jsem asi 15 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů. Vychladlé sušenky můžete poprášit mouč. cukrem.
Sušenky jsme uchovávaly v plechové nádobě a vydržely křupavé i nekolik dní po upečení.
No comments:
Post a Comment